真空冻干机厂家谈真空冷冻技术应用
点击次数：2019 更新时间：2016-12-02
真空冻干机厂家介绍真空冷冻干燥(简称“冻干”)是指将含水物质预先冻结成固态，然后在真空状态下使其中的水从固态升华成气态，以除去水分而保存物质的方法。冻干后的固体物质呈多孔结构，保持冻结时的体积，加水极易溶解复原。冻干过程是在低温真空条件下进行，因此对于许多热敏性、易氧化的物质特别适用。
真空冻干机厂家能除去95%~99%的水分，使干燥后的产品能长期保存而不变质。
1.冻干技术的原理
冷冻干燥的机理就是将需干燥的物料先行冻结至其共晶点以下，使得物料中的水分变成固态的冰，然后在适当的真空环境下，通过加热使冰直接升华为水蒸气而除去，从而获得干燥的制品。
2.冻干技术的特点
真空冻干机厂家谈冻干技术有许多突出的优点：
·冷冻干燥在低温下进行，因此在对于许多热敏性的物质特别适用。如蛋白质、微生物之类，不会发生变性或失去生物活力。
·在冻干过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性状。
·在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分和受热变性的营养成分损失很小，适合一些化学制品、药品和食品的干燥。
·由于在冻结的状态下进行干燥，因此制品的体积、形状几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而*，几乎立即恢复原来的性状。
·在真空下进行干燥，物料处于高度缺氧状态下，容易氧化的物质得到了保护。
·干燥能排除95-99%以上的水分，使干燥后产品能长期保存而不变质。
但是，冻干技术有其缺点，如过程工序复杂、时间较长、设备造价高、成本大、耗能量大。工艺要求高等。但是总体来讲，还是带来的利益大于其比弊端。
刘先生
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