中药材冷冻干燥机：什么是冻干三七，其冻干优势

中药材冷冻干燥机：什么是冻干三七，其冻干优势！它是指新鲜三七经过清洗后，通过拓纷冷冻干燥机制冷，在零下超低温真空状态下，利用升华原理，使预先冻结的水分直接升华去除。在真空冷冻干燥过程中三七皂苷得以zui大限度的保留，活性酶、挥发油留存率*，微量元素以游离状态存在。冻干后三七含水率较低，性状与新鲜三七相近，呈膨化状态，颜色鲜活光泽，复水率高，可当鲜三七使用。

【🍃传统三七晒干/烘干】晒干/烘干的三七怎么都会含有少量水分。与鲜三七相比，体形变小，皮变皱，质地变硬。

1、质地较硬，不方便食用

2、不方便储存，储存不当会发生霉变现象。

【🍃冻干三七真空冷冻干燥】冻干三七的优点

1、保持原性状。表皮不皱缩，质地松脆，呈多孔疏松状结构，热敏性营养成分在低温干燥过程中不会被破坏。

2、方便食用，冻干三七质地松脆，轻易可掰断，可直接嚼着吃，而且菜刀可切片，易粉碎，豆浆机也能打成粉。

3、方便保存。质轻、干燥、含水量低，常温下能长久储存，不易霉变虫蛀。

4、冻干三七会更加干净。

因此，我们将冻干三七称之为“干燥的鲜药”。

冻干三七水分含量很低，质量十分轻，新鲜时相同大小的田七在干燥后，晒干田七的重量是3-4个冻干三七的重量，也就是说吃一个冻干三七等于3-4个晒干田七的营养。但是冻干三七也有缺点，就是比晒干三七要贵（同等重量的情况下）。

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