蔬菜真空冷冻干燥机在黄花菜冻干应用

蔬菜真空冷冻干燥机在黄花菜冻干应用！

随着经济发展，人民生活水平的提高，对具有保健功能的“绿色食品”越来越关爱。由于应用冻干技术加工的食品维持了低温状态，避免了高温对食品的影响，能够大限度的保持原料的营养、色泽、形态和风味，并且制品含水量低，复水性好，被一致认为是目前生产高品质食品的好的干制方法。

冻干技术是将物料预先冻结到共晶点温度以下，在一定的真空状态下，通过升华过程除去物料中水分的一种干燥方法，由制冷、供热和真空三大操作系统组成。

50平方大型真空冷冻干燥机

黄花菜既是人们宴席中佳肴，又具备药用、保健价值，备受人们青睐。冻干、速冻技术的利用更加保持黄花菜原有营养成分，杜绝和减少添加剂的使用，方便消费者食用，市场前景十分看好。

无公害黄花菜外观要求：色泽金黄无油渍状，气味芬芳，干燥清爽，挺直不结块，根条长短均匀，肉质肥厚，无虫蛀。内质要求：含水量低于13%，总酸量小于3%，总糖量大于37.5%，蛋白质含量大于11%，并经检测符合安全卫生指标。目前，加工无公害黄花菜主要有三种方法。

在常温下黄花菜的耐贮藏性能极差，容易发生褐变，影响了其风味和食用价值。传统干制黄花菜采用日晒或烘干，色泽发生褐变，营养物质损失严重以及生产周期比较长。而真空冷冻干燥技术可以从根本上解决了上述问题，还能大限度地保持黄花菜的色、香、味、形和营养成分。

烘干黄花菜与冻干黄花菜对比

冻干法：采用科学方法和现代装备，将鲜菜通过漂烫、速冻、脱水、真空干燥等程序进行加工。整个加工过程不使用任何化学和食品添加剂，其产品营养成分损失少，色泽、形态好，具有很好的复水性和复原性，保质期长，*可达到绿色食品标准。此法适宜于规模化、工厂化集中加工。

200平方食品冻干机

上海拓纷机械设备有限公司！！！