冻干机在肉苁蓉冻干粉固体饮料加工应用

冻干机是真空冷冻干燥机的简称，是利用升华原理，具有冷冻、真空升华干燥物质能力的一种装置。冻干技术目前广泛应用在药品行业、食品工业、固体饮料等冻干加工，现通过冻干机对肉苁蓉进行真空冷冻干燥处理，干燥后低温粉碎得到肉苁蓉冻干粉，改变传统晒干、微波干燥等加工方法，保存原有肉苁蓉的氨基酸、维生素、微量元素等营养物质，形状、颜色等基本不变，保持原有营养活性具有更加天然、健康、方便等特点优势。

肉苁蓉含有氨基酸、维生素、苷类肉苁蓉苷以及多种不包含脂肪酸等营养成分。肉苁蓉冻干粉是将新鲜优质的肉苁蓉清洁、沥干、切片（切粒）后在-40℃低温冷冻180~240min左右，直至物料中心温度在-40℃左右，然后在冻干机的80PA以内真空环境下，将物料中固态的冰不融化的情况下直接升华成气体，水蒸气通过设备的冷凝器捕集除去，得到含水3%左右冻干肉苁蓉。出仓后进行低温粉碎机粉碎经过筛后得到肉苁蓉冻干粉。肉苁蓉整个加工过程是在低温和真空环境下，热敏性营养物质和热敏性挥发性物质得到保护，酶的生长和氧化反应也基本没有，水分干燥是物理迁移过程，不影响物质的结构，所肉苁蓉经过冻干机加工处理，营养成分、颜色、体形等基本不变。

  肉苁蓉冻干粉具有原有新鲜营养活性成分，得到广大消费者喜欢。冻干机的稳定性升华干燥功能被广泛应用在蔬菜冻干、肉制品冻干、鱼类冻干、固体饮料冻干、调味品冻干、酶制剂冻干等加工处理，无需添加防腐剂，提供天然营养、复水性好、能在常温下保存多年的冻干食品。