冻干机在驼奶冻干粉加工技术和优势

驼奶冻干粉加工技术是进行驼奶冷冻真空升华干燥的加工工艺升级，保存原有营养活性成分的一种方法。市场上的大部分奶粉是采用喷雾及热空气干燥得到，造成营养破坏和流失的问题。通过冻干机在驼奶冻干粉加工技术的应用，具有无添加保存天然营养成分不变，同时原有驼奶的色、香、味等基本不变的特点优势。

如果驼奶采用传统的喷雾或热空气干燥方法在加工过程的温度控制较高，营养成分损失较大，特别是乳中的热敏性物质、活性物质等营养成分的大量损失影响了乳粉的天然品质；而且容易出现设备表面结焦、结垢，跑奶、冷却水到灌、奶粉焦糊；同时易出现蛋白变性、乳粉氧化变褐等生产问题。冻干机是将含水的物质预先冷冻结晶为固体，而后在真空环境下不经溶解直接升华成气体除去，而进行物料脱水目的。为了追求更高品质的纯驼奶，采用高品质脱水食品的加工技术-真空冷冻干燥技术，通过冻干机将驼奶进行低温冻结，真空升华干燥等过程处理，因为驼奶在低温和真空环境下热敏性营养物质得到保护，酶的生长基本停滞和氧化反应得到遏制，因而极大限度保留驼奶活性营养和功能成分。

冻干机在驼奶冻干粉加工技术和优势主要体现在：

1、驼奶冻干后热敏和功能性活性营养物质基本保留。

2、驼奶冻干粉含水在1%左右，微生物和酶的作用停止，常温下保质期长。

3、驼奶在冻干过程不发生浓缩现象，驼奶颜色、味道及结构完整保持，加水后完quan溶解，立即恢复到原有性状。

4、驼奶冻干生产过程不必使用任何添加剂，确保驼奶本来的自然品质、口感和健康属性。

5、驼奶冻干生产过程在真空贫氧的环境中进行，避免了驼奶冻干粉的氧化衰减。