冻干机所产冻干食品“好处多多”
点击次数：2316 更新时间：2020-02-17
冻干机的冻干法则基本上在0℃以下进行，即在产品冻结的状态下进行，只在后期降低产品的残余水份含量时，才让产品升至0℃以上的温度，但一般不超过40℃。在真空条件下，当水蒸汽直接升华出来后，药物剩留在冻结时的冰架中，形成类似海绵状疏松多孔架构，因此它干燥后体积大小几乎不变。再次使用前，只要加入注射用水，又会立即溶解。
真空冷冻干燥技术医药工业有着广泛的应用，它可以明显提高制品的质量和档次。西药冷冻干燥在国内已经得到了一定的发展，很多较大型的制药厂都有冷冻干燥设备。在中药方面，真空冷冻干燥技术主要局限在人参、鹿茸、山药、冬虫夏草等少量中药材的冻干。此外，在生物医药产品领域，冻干技术也有广泛应用。
当然，真空冷冻干燥技术有成本高的缺点。由于它需要真空和低温条件，所以冻干机要配置一套真空系统和低温系统，因而投资费用和运转费用都比较高。这点在目前真空冻干主要应用于较名贵的药材上便可窥得。下游中小企业应用该设备时必然要受制于资本承受力。
冻干机此外在食品行业也有着重要的应用。人们采用晒干、烘干、冷冻、盐渍等方式，这些方式被人类沿用了数千年后，科学家门发现，晒干、烘干、盐渍等方式使食物的营养被极大地破坏，而且这些防腐方式会给人类健康带来危害。而冻干技术能够在－40℃的时候迅速冷冻，然后将冻干仓内的空气抽空成为真空绝氧状态，这是，食物冷冻后结成的冰态水分升华，食物成为“干”状态。与晒干、风干、烘干相比，冻干技术完整保留了食物原有的活性营养结构，而且不必添加任何化学防腐物质，食品在常温状态下即可保存3－5年，且冻干食物重量通常只有原鲜活状态的1/10甚至更少。
刘先生
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