真空冻干机对菌种产业有何重要性？
点击次数：15643 更新时间：2021-08-12
真空冻干机在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用（如蛋白质、微生物之类），不会发生变性或失去生物活力，因此在医药上得到广泛地应用。在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小，适合一些化学产品，药品和食品干燥。
干燥是保持物质不致腐坏变质的方法之一，干燥的方法如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等。但这些干燥方法都是在0℃以上或更高的温度下进行。干燥所得的产品，一般是体积缩小、质地变硬，有些物质发生了氧化，一些易挥发的成分大部分会损失掉，有些热敏性的物质，如蛋白质、维生素会发生变性。微生物会失去生物活力，干燥后的物质不易在水中溶解等。因此干燥后的产品与干燥前相比在性状上有很大的差别。
冷冻干燥法不同于以上的干燥方法，产品的干燥基本上在0℃以下的温度进行，即在产品冻结的状态下进行，直到后期，为了进一步降低产品的残余水份含量，才让产品升至0℃以上的温度，但一般不超过40℃。冷冻干燥就是把含有大量水分物质，预先进行降温冻结成固体，然后在真空的条件下使水蒸汽直接升华出来，而物质本身剩留在冻结时的冰架中，因此它干燥后体积不变，疏松多孔在升华时要吸收热量。引起产品本身温度的下降而减慢升华速度，为了增加升华速度，缩短干燥时间，必须要对产品进行适当加热，整个干燥是在较低的温度下进行的。
冷冻真空干燥保藏法又称低压冻干法或冷冻干燥法，该法是在极低温度（-70℃左右）下快速地将菌体细胞冻结且保持完整，然后在减压条件下利用升华现象除去水分（真空干燥），达到使培养物干燥的目的，并在真空条件下熔封管口，故此法可简称为冻干法。由于细胞在进入休眠状态之前，经历了低温、脱水、抽真空等过程，一部分细胞不可避免会死亡或受到不同程度的伤害，为防止因冷冻或水分不断升华对细胞的损害，宜采用保护剂来制备菌悬液。保护剂可通过氢键和离子键对水和细胞产生亲和力，从而稳定细胞成分的构型。常用的保护剂有牛乳、血清、糖类、甘油、二甲基亚砜等。
真空冻干机运用真空干燥保藏法有利于菌种保藏的一切因素，使微生物始终处于低温、干燥、缺乏营养和氧气的条件下，由于微生物在这种环境下生长和代谢都暂停，且不易发生变异，因而这种保藏方法可长期保存菌种，是迄今为止极为有效的菌种保藏方法之一。
冷冻真空干燥保藏法适用绝大多数菌种的保藏，对一般生活力强的微生物及其孢子以及无芽孢菌都适用，即使对一些很难保存的致病菌，如脑膜炎球菌与淋病球菌等亦能保存。安瓿管一般存放在4-6低温处，大部分微生物菌种可在冻干状态下保藏5-15年之久，甚至更长时间不丧失活力；经冻干后的菌株无需进行冷冻保藏，便于运输。
刘先生
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