咖啡冷冻干燥机，速溶咖啡新时尚

    咖啡冷冻干燥机是一种用于冻干咖啡豆或者咖啡粉的真空冷冻干燥设备，也被称为咖啡冻干机。速溶咖啡就是经过咖啡冷冻干燥机真空低温冻干过的咖啡粉。用热水再水合后，能制成与煮咖啡相似的饮料。由于不需要煮酿时间，因此使速溶咖啡特别适合旅行或野营；只要有开水，随时都能喝上一杯香浓的咖啡。

   20世纪初期在美国芝加哥工作的日本人科学家加藤（Satori Kato）zui早发明了速溶咖啡。但直到1938年，才由雀巢公司开始商业生产。这种饮料很快变得流行，并在二战期间，被包含在士兵的随身装备包中。

   速溶咖啡的生产过程，涉及将湿咖啡颗粒放在大盘子中冷冻干燥。需要将冷藏室的空气抽出，以防止冷凝，并且冷藏室还要被加热。生产出来的粉末包装后用于出售。由于制造商经常用低质量咖啡豆烘焙和碾磨，因此速溶咖啡的口味通常较差。

   冻干咖啡与其它快餐食品一样，喝这种咖啡也被视为时尚；而喜欢喝煮咖啡的人则被看做落伍或守旧。

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